Кайзершмаррн (императорский омлет)

Ингредиенты

• яйца: 4 шт.
• молоко: 1 стакан
• мука: 1 стакан
• сахар: 2 ст. ложки
• соль: 1 щепотка
• сливки: 2 ст. ложки
• изюм: 3 ст. ложки
• ром: 2 ст. ложки
• сливочное масло
• сахарная пудра

Способ приготовления

• Изюм замочить в роме на 30 минут.
• Разделить яйца на белки и желтки.
• Желтки смешать с молоком, сахаром, сливками, солью, добавить муки и смешать до однородной массы.
• Белки взбить до густоты и аккуратно перемешать с тестом.
• Масло растопить на сковороде, вылить тесто, сверху посыпать изюмом.
• Хорошо обжарить блин с двух сторон (переворачивать такой блин сложно, если порвется, то ничего страшного).
• Разорвать блин на неровные кусочки и жарить еще полминуты, помешивая.
• Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой. Можно украсить десерт мороженным и фруктами.