Салат из кабачков и картофеля

Ингредиенты

• соленые огурцы: 2 шт
• кабачок: 1 шт
• соль
• подсолнечное масло
• чеснок: 1 зубчик
• перец
• картофель: 400 г
• листья свеклы
• оливки: 5 шт
• горчица: 1 ч. ложка
• яйца: 2 шт

Способ приготовления

• Кабачок помыть, порезать на кубики и обжарить на растительном масле, добавив раздавленный чеснок.
• Картофель отварить не чистя, остудить, почистить и порезать на кубики.
• Почистить огурцы и порезать на небольшие кубики.
• Яйца сварить вкрутую и тоже порезать.
• Смешать все в салатнике, добавить листочки свеклы, размельченный укроп и петрушку.
• Оливки освободить от косточек, порезать на кусочки и положить в салат.
• Добавить горчицу, посолить, поперчить.
• Заправить подсолнечным маслом и перемешать.