Сорбет из нектаринов

Ингредиенты

• сахар: 0.5 стакана
• вода: 1 стакан
• мякоть нектаринов или персиков: 350 г
• яичный белок: 2 шт.

Способ приготовления

• Для сахарного сиропа влить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить, помешивая, пока сахар не раствориться, довести до кипения, варить на среднем огне еще 10 минут и остудить.
• Мякоть измельчить в блендере, смешать с сахарным сиропом и поставить в морозилку на 2 часа (масса не должна застыть).
• Взбить яичные белки, смешать с полученным пюре и снова поставить в морозилку, иногда перемешивая, пока масса окончательно не застынет.