Соус-дип из баклажанов

Ингредиенты

• баклажаны: 4 шт.
• чеснок: 2 зубчика
• петрушка: 1 пучок
• лимон: 0,5 шт.
• оливковое масло: 2 ст. ложки
• перец
• соль
• красный лук: 1 шт.
• помидоры: 2 шт.
• оливки: 6 шт.

Способ приготовления

• Проколоть баклажаны вилкой и опустить в соленую воду на 15 минут, чтобы избавиться от горечи.
• Промыть баклажаны и запечь в духовке при температуре 220 градусов в течение 1 часа.
• Готовые баклажаны разрезать пополам, выскребсти мякоть и измельчить в блендере, добавив туда чеснок, петрушку, оливковое масло и лимонный сок, соль и перец.
• Оливки нарезать кружочками, тонко нарезать лук, помидоры нарезать кубиками и смешать с баклажанами.
• Подавать с нарезанными ломтиками питы или багета.