Запеченая яичница с грибами и помидорами

Ингредиенты

• шампиньоны: 4 шт.
• вяленые помидоры: 5 шт.
• яйца: 2 шт.
• чеснок: 3 зубчика
• петрушка: 5 веточек
• соль
• перец
• оливковое масло

Способ приготовления

• Мелко порубить петрушку, чеснок нарезать мелкими кубиками, грибы нарезать ломтиками.
• Обжарить грибы в оливковом масле, за пару минут до готовности добавить петрушку и чеснок.
• Нарезать соломкой вяленые помидоры, смешать с грибами, добавить соль, перец и выложить в форму для запекания.
• Сверху разбить два яйца (желток желательно оставить целым) и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут.