Зеленый борщ

Ингредиенты

• картофель: 100 г
• cвекла: 60 г
• морковь: 20 г
• репчатый лук: 10 г
• зеленый лук
• петрушка
• щавель: 50 г
• маргарин: 10 г
• сметана: 10 г
• лавровый лист
• перец
• зелень
• шпинат: 50 г
• 3% уксус
• томатное пюре

Способ приготовления

• Нарезать свеклу соломкой, выложить в кастрюлю, добавить уксус, посолить и перемешать.
• Добавить томатное пюре и тушить на слабом огне.
• Спассеровать на жире мелко нарезанные морковь, лук и петрушку.
• Порезать картофель кубиками и сварить его.
• К картофелю добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи.
• Борщ варить до готовности.
• За 10 минут до конца варки в борщ добавить шпинат, щавель, лавровый лист, петрушку. Посолить и поперчить.
• Добавить сметану и подать к столу.